學(xué)正規(guī)麻辣鴨貨培訓(xùn)班
麻辣鴨貨是湖南，四川，湖北，江西等地傳統(tǒng)的特色名吃。據(jù)說麻辣鴨貨較早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。"麻辣鴨貨"屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
麻辣鴨貨因其麻辣口味而得名，其回味悠長。甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨。 使人垂涎三尺，食之不忘。豫香園麻辣鴨貨，將白條鴨配以幾十種中草藥，加入上乘辣椒、花椒等調(diào)料，進行泡制、腌制、鹵制、烤制、涼制等工藝制作。使成品鴨黑中帶黃，色澤光鮮。味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、入口美妙無窮。美吃美看，妙不可言，骨肉都可吃，是尚好的休閑美食。豫香園“麻辣鴨貨”，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十余味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏；其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。
豫香園鴨脖選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以豫香園鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點； 鴨脖以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。鴨脖肉質(zhì)細膩，肉纖維韌勁適度，不夾塞齒縫，絲絲入味，香濃入骨，拇指食 指運轉(zhuǎn)，絲絲縷縷入嘴是一種享受純粹的雅致而又饕餮的休閑享受咀嚼之口感， 滿口鹵香。大快朵頤之外，兼有美容健顏功效。
豫香園麻辣鴨貨培訓(xùn)內(nèi)容:
一：麻辣鴨貨所用器具、設(shè)備的使用購置。
二：麻辣鴨貨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。培訓(xùn)麻辣鴨貨專用湯料的調(diào)配。
三：培訓(xùn)麻辣鴨貨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
四：培訓(xùn)麻辣鴨貨特殊口味的把握與調(diào)整。
五：培訓(xùn)加工麻辣鴨貨相關(guān)事項。
六：培訓(xùn)麻辣鴨貨鹵水、麻辣鴨貨產(chǎn)品的的保管與存放。
七：投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。
八：講解周鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。
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