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　　北京學(xué)習(xí)酸菜魚(yú)培訓(xùn)哪個(gè)地方好-湯汁濃白魚(yú)肉滑嫩

　　在現(xiàn)在的美食江湖當(dāng)中，酸菜魚(yú)就像是一顆璀璨明珠，散發(fā)著其獨(dú)特并且誘人的光芒。而其中那酸爽且開(kāi)胃的獨(dú)特風(fēng)味，更是有鮮嫩滑爽的魚(yú)肉，再搭配上鮮香濃郁酸菜和爽滑勁道粉絲，食用起來(lái)更是讓人一口接著一口，食用起來(lái)更是欲罷不能。我們誠(chéng)意的開(kāi)啟酸菜魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)之旅，助力學(xué)員揭開(kāi)這道經(jīng)典美味的制作的神秘面紗，掌握烹飪制作奧秘，開(kāi)啟獨(dú)屬于自己的美食新征程!

　　說(shuō)到酸菜魚(yú)，很是關(guān)鍵的一點(diǎn)當(dāng)然就是魚(yú)了!但是，不少人做酸菜魚(yú)時(shí)大多是會(huì)糾結(jié)到底選哪種魚(yú)比較好。其實(shí)，酸菜魚(yú)的魚(yú)在選擇上的種類還是很靈活的，其中有巴沙魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)，甚至還有龍利魚(yú)，而這些都是可以做出美味的酸菜魚(yú)。而若是選用的是黑魚(yú)，那么魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)更加的鮮嫩，那么所做出來(lái)的魚(yú)片在口感上會(huì)滑嫩不腥，食用上一口簡(jiǎn)直就是讓人欲罷不能!

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、魚(yú)洗凈剔去骨，順著紋理斜切成片;蔥切成段，姜切成細(xì)絲。

　　2、將魚(yú)置入大碗內(nèi)，加入1只雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻，腌制15分鐘入味?！　?、酸菜沖洗干凈，斜切成條狀。

　　4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出?！　?、倒入酸菜魚(yú)的調(diào)料包，注入

　　5、碗水與鍋內(nèi)食材一同攪勻，加蓋以大火煮沸，改小火燜煮15分鐘?！　?、加入1/3湯匙白糖吊味，倒入腌好的魚(yú)片拌勻，大火煮沸至魚(yú)片熟，即可起鍋。

　　若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚(yú)店，我們就以酸菜魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　而我們的酸菜魚(yú)的課程學(xué)習(xí)分為理論講解以及和實(shí)踐操作兩部分。而就在酸菜魚(yú)的理論學(xué)習(xí)階段，將會(huì)去深入的了解酸菜魚(yú)的歷史淵源、文化背景、而在酸菜魚(yú)的口味特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)成分等等方面知識(shí)，而在為酸菜魚(yú)的實(shí)際操作當(dāng)中打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而酸菜魚(yú)的實(shí)踐操作環(huán)節(jié)則更加注重實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練，你在導(dǎo)師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，親自動(dòng)手來(lái)制作出酸菜魚(yú)，從食材準(zhǔn)備、烹飪技巧再到較后裝盤(pán)，全程都會(huì)讓學(xué)員參與，不斷去練習(xí)，直至熟練的掌握到每道工序。