重慶小面技術(shù)
豫香園重慶小面“麻、辣、鮮、香”，各種調(diào)料提煉出重慶味道，如果你認(rèn)為重慶小面只有麻辣味，那你就大錯特錯了。麻辣口味的面食不只重慶小面一家，四川很多區(qū)域及重慶以外的很多地區(qū)的面食都打著麻辣的旗號，為何重慶小面能夠獨樹一幟？那是因為重慶小面的味型雖以麻辣為主，但火爆的面攤都有自己獨門的秘籍，味型上各有特點。重慶小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味絕不會壓過重慶小面獨特的鮮味，連綿不斷的麻辣中透出陣陣的香味，這就是重慶小面極具個性的味道。
豫香園重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：
重慶小面主要培訓(xùn)：清湯小面、麻辣小面、豌雜面、肥腸小面、牛肉小面、擔(dān)擔(dān)面、香菇雞肉面、宜賓燃面、炸醬面
精品店[包括普通]普通涼菜、素什錦、五香豆皮、土豆絲、涼拌皮凍、酸辣粉系列、米線系列、鹵豬蹄、醬牛肉、川味涼菜、臺灣鹵肉飯、雞腿飯、大肉飯、咖喱牛肉飯、梅菜扣肉、黃燜雞米飯
重慶小面培訓(xùn)課程安排
較好天上午 重慶小面12種小料做法特征，購-調(diào)料注意事項，中午制作清湯小面、辣小面，下午 制作牛肉面，牛肉中藥香料的識別，配方特點，熬制時間
第二天上午 肥腸面制作肥腸購-清洗 炒料 ，中午制作 牛肉面、宜賓燃面，下午香菇雞肉面、雞肉熬制、肥腸面制作
第三天 炸醬面肉醬熬制 [2種做法]下午復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)課程普通涼菜調(diào)制 米線酸辣粉制作
第四天 臺灣鹵肉飯 雞腿飯 大肉飯 川味涼菜，紅油制作
第五天 咖喱牛肉 梅菜扣肉 黃燜雞米飯 鹵豬角醬牛肉
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。
靠自己一技之長改變一生命運。豫香園小吃培訓(xùn)是你學(xué)技創(chuàng)業(yè)的，我們的培訓(xùn)課程由專業(yè)特級老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，所有技術(shù)、配方經(jīng)驗毫無保留的傳授給學(xué)員，讓學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)，能夠單獨操作，不依賴人，并跟蹤指導(dǎo)。從材料的購-到怎么清洗，切，腌制，制作成品。從制作時間到火候的掌握，從湯汁到調(diào)制顏色，手把手，一對一指導(dǎo)，將秘方毫無保留傳授配方。每一個秘方都是來之不易，技術(shù)是沒話說的。保證口味好，受歡迎，學(xué)會能獨立開店經(jīng)營。
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