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四川廣安現(xiàn)撈培訓(xùn)技術(shù)，鹵菜怎么做好吃？如何突出特色？
我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn)，地域的不同，鹵肉的制作方法也各不相同，形成了四川、滄州、衡水、芮城、等地成為地方特色風(fēng)味，受人追捧。人們的飲食慣是偏好不肥不膩的肉類。鹵肉恰好兼具這兩種特點(diǎn)，成為餐桌上一道必不可少的美味佳肴。
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。
2、現(xiàn)撈香料的識(shí)別以及選配 。
3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。
7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。
8、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。
9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。
10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。
11、現(xiàn)鹵制品的保存。
成都熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？我們走在大街小巷都會(huì)看到各種鹵味。已成為我們當(dāng)今生活必不可以的特色小吃，不管是在校學(xué)生，白領(lǐng)，工地員工，居家的熱都會(huì)選的一種下酒菜和生活配菜，吃了口留齒香，回味無窮，還在創(chuàng)業(yè)的你快來蜀媽學(xué)正宗鹵菜技術(shù)吧。鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn)，我們是技術(shù)毫無保留的使出洪荒之力為你教學(xué)了，一對(duì) 一的教學(xué)，學(xué)員后期反復(fù)學(xué)直到學(xué)會(huì)為止。
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