壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，較后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。

　　培訓內容：

　　1、原料篩選：系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲知識.

　　2、壽司米制作：系統(tǒng)學習壽司米的制作方法.這里需要掌握壽司米蒸制時間,火候,壽司米拌制方法,調味方法等知識.

　　3、壽司醋制作：系統(tǒng)學習如何制作壽司醋.這里需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調制方法等知識.

　　4、壽司醬油的制作：系統(tǒng)學習壽司醬油的制作方法.這里需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調制方法等知識.

　　5、壽司配料處理：系統(tǒng)學習壽司各種配料的準備方法.這里需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識.

　　6、壽司的制作：系統(tǒng)學習壽司整體制作步驟.這里需要掌握壽司制作的各個步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識.

　　7、壽司切割裝盤

　　招生對象：各界人士均可報名，年齡不限

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　培訓形式：北京品味軒餐飲管理有限公司——隨到隨學，節(jié)假日不休;老師一對一手把手教學，學員上手實踐，老師旁邊指導。

　　小吃美食業(yè)的發(fā)展還要歸功于開放使人們的消費觀念發(fā)生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求，使小吃美食消費群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加，促進了需求多樣化土壤的形成。對外開放所形成的大量商務往來，使海外人士的來華旅游和居住，在沿海開放城市顯得尤為突出，增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加，其生活習慣也是促成小吃美食市場健康發(fā)展的重要因素和動力。

　　先進的教學模式：

　　一、小班授課，調動學員積極性

　　二、用情境教學法，增強課堂的趣味性

　　三、用多媒體教學法，節(jié)約板書時間，授課效率

　　四、用案例教學法，游戲教學法相結合，拋磚引玉

　　五、用課堂法，加強實踐鍛煉