廣東廣東|粥底火鍋“毋米粥”，鮮甜不上火

“毋米粥”是廣東的特色菜，本質(zhì)上就是用粥底作為鍋底的火鍋。“無米”是因?yàn)槊滓呀?jīng)全部煮爛了，或者是濾掉了。
粥底有清火的功效，用它打火鍋不容易上火。而且粥底的味道清淡，可以讓食材的鮮味更突出。

毋米粥底火鍋的做法，吃粥不見米太鮮了，好吃不上火適合全家老少

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

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廣東粥底火鍋小秘訣
來到廣東，怎能錯(cuò)過地道的粥底火鍋呢？今天就來揭秘順德正宗粥底火鍋的竅門！

首先，等鍋底粥開后，記得按照先海鮮、再肉、較后蔬菜的順序來涮哦！這樣煮出來的粥，鮮得讓人掉眉毛！

海鮮方面，店內(nèi)新鮮的海鮮一目了然，魚丸、蝦丸、牛肉丸都是手工現(xiàn)做的，新鮮又美味！

想要嫩牛肉？那就用生雞蛋均勻裹在牛肉上，在鍋底涮20秒，牛肉嫩滑可口，還散發(fā)出粥底的香氣！搭配秘制醬汁，更是鮮美無比！

鮮豬雜也是不錯(cuò)的選擇，包括豬頸肉、豬肝、豬肺等，煮3分鐘就可以享用啦！整個(gè)粥底鮮香四溢，讓人回味無窮！

來廣東，一定要嘗嘗這些美食哦！保證讓你大飽口福，流連忘返！