重慶九宮格老火鍋簡介：

　　九宮格老火鍋是重慶地道的老火鍋，采用上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料熬制，堅持重慶老火鍋傳統(tǒng)熬制工藝，呈現(xiàn)麻辣鮮香的本土老火鍋味。

　　重慶九宮格老火鍋特點：

　　九宮格老火鍋由于特殊的布局會出現(xiàn)中間的格子火力旺，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品，相近的四個格子火力稍弱，適合放一些蝦肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的腳上火力小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品。

　　重慶九宮格老火鍋培訓內(nèi)容：

　　1、重慶九宮格老火鍋底料的識別和配方。

　　2、重慶九宮格老火鍋香料的識別和配方。

　　3、重慶九宮格老火鍋糍粑辣椒的制作方法。

　　4、重慶九宮格老火鍋底料的炒制方法。

　　5、重慶九宮格老火鍋老油的處理方法。

　　6、火鍋味型的調(diào)配方法。

　　7、火鍋秘制味碟技巧。

　　8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

　　9、重慶九宮格老火鍋的勾兌方法和技巧。

　　10、重慶九宮格老火鍋主要原材料的好壞識別等。

　　成都紅景泰培訓：

　　1、大廚指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。

　　5、提供免費的技術升級服務。

　　6、開店的朋友，免費提供開店技術指導與管理指導。

　　重慶九宮格老火鍋培訓時間：

　　成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。