河南夫妻創(chuàng)業(yè)老漢口牛肉熱干面技術(shù)去哪里學
武漢熱干面技術(shù)培訓班
| 授課機構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
河南夫妻創(chuàng)業(yè)老漢口牛肉熱干面技術(shù)去哪里學；武漢熱干面技術(shù)培訓班，學習熱干面技術(shù)就到陸香園小吃技術(shù)培訓學校。
武漢熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面并稱為中國五大名面，是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。據(jù)說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關(guān)帝廟一帶賣涼粉和湯面。
陸香園熱干面介紹：一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發(fā)餿變質(zhì)，就把面條煮熟后撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺里的麻油潑在面條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到面條里，然后將面條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的面條放在沸水里燙熱，再濾干水放到碗里，然后加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過面條后，有人問李包賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此以后，李包便專門賣起“熱干面”來了，還教了許多徒弟。幾年后，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱干面館，店名叫“蔡林記”，漸漸成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。
武漢熱干面的做法具體步驟：
1. 榨菜（酸豆角或腌蘿卜也可）切丁，小蔥切蔥花，適量生抽、醋、鹽、胡椒粉、雞精混合成調(diào)料汁，純芝麻醬混合適量芝麻油（如果沒有的話用溫白開水也可以）調(diào)勻備用
2. 水開后將100克堿水面下鍋煮，用筷子不時撥開防止粘連，大火煮1～2分鐘后轉(zhuǎn)中火煮3～4分鐘，中間可加適量冷水，煮至面芯無白即可，瀝干水撈出盛入大碗中，千萬不要煮得過軟。可以在涼開水中過一下再瀝水撈出到大碗中，這樣面吃起來更清爽勁道。
3. 放入蔥花，榨菜丁，調(diào)料汁和芝麻醬，拌勻即可
4. 配上自制米酒煮的蛋酒就是一頓地道的武漢早餐了
5. 有人問什么是堿水面，我補充一下，就是和面時加入了食用堿（碳酸鈉）的面條，它比一般面更為耐煮彈牙有韌性，是做傳統(tǒng)武漢熱干面的不二之選?？梢詤⒖嘉覉D片里這種掛面型的堿水面。
在陸香園學習小吃技術(shù)，我們：
1、技術(shù)配方完全傳授與你，并且簽訂培訓合同，學習技術(shù)有。
2、免費提供食宿，讓遠道而來的學員安心學習。
3、老師協(xié)助學員分析開店運營問題(開店選址、店面裝飾、運營策略、盈利模式等)，為學員提供的創(chuàng)業(yè)輔導。
4、學員有關(guān)于任何技術(shù)上的疑問可隨時電話咨詢，讓您沒有后顧之憂。
5、遇到?jīng)]辦法處理的疑問，還可以免費回來繼續(xù)回來，踏踏實實實技術(shù)，不花一分冤枉錢。
