特色烤魚香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到較大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。

　香辣烤魚培訓(xùn)多少學(xué)費,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?。咳f州烤魚歸于重慶特征傳統(tǒng)名菜，萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤薄＿x用“先烤后燉”的共同做法，將烤與燉的精華彼此交融。

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四川香辣烤魚技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好？重慶烤魚和萬州烤魚不是指的一種味道，而是一個系列，整體都歸納為六大味型：麻辣風味烤魚，豆豉風味烤魚，尖椒風味烤魚，香辣風味烤魚，泡椒風味烤魚，酸菜風味烤魚。在紙包魚中還有蒜香風味烤魚，重慶麻辣風還秘制了咖喱風味烤魚、蜜汁風味烤魚、叉燒風味烤魚，特別適合外地風情。 

蜀媽烤魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。

9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。

10、專業(yè)人士提供開餐飲店技術(shù)指導(dǎo)。