串串香火鍋，是一種由重慶火鍋演變而來的吃法，主要表現(xiàn)在食材的加工處理方面，普通火鍋配菜是將配菜裝入盤子中或者竹籃中，按份數(shù)收錢，串串香火鍋則不然，事先店家會(huì)將各種食材加工好用竹簽穿起來，食客進(jìn)店時(shí)直接到保鮮柜中選擇你想要吃的串串，吃的時(shí)候直接將串串浸入到火鍋底料中，吃完后店家會(huì)根據(jù)竹簽的數(shù)量（有的地方會(huì)直接稱竹簽的重量）來算錢，串串香火鍋食用方便快捷，是當(dāng)下比較流行的一種吃法。

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民以食為天，小編有許多好友把吃遍天下佳肴作為人生目標(biāo)。當(dāng)然食物要占有個(gè)性才會(huì)受到人們的關(guān)注，串串香是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)，四川串串香種類繁多，風(fēng)味各異，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，而有些地方把“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。

  四川串串香技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？串串香味道別具一格，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭.體現(xiàn)出麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)采；串串香經(jīng)營靈活，味道美又優(yōu)勢(shì)明顯，價(jià)格低廉，更簡(jiǎn)便快捷、平易近人，因此在成都，重慶串串香除了被稱作“冒菜”而外，也有“小火鍋”、“小香爐”的說法.如今，走在成都的大街小巷，隨處可見大大小小的大排檔和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽把葷的、素的往竹簽上一串，串串香都有哪些配菜？海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，一串五毛一塊的就構(gòu)成了成都特別的一景.

蜀媽火鍋串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、串串香香料的識(shí)別和選用以及前期加工。

2、串串香底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。

3、串串香高湯的熬制技術(shù)。

4、串串香兌鍋的技術(shù)，調(diào)味的技術(shù)。