成都正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪家靠譜？缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)是一種四川眉山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。其中蜀媽樂山缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)麻辣鮮香，以專有的配方為人們帶來風(fēng)味十足的美食，在市場上有著不可復(fù)制的競爭優(yōu)勢。投資它，商家可以輕松享受空白市場，享受特色美食帶來的諸多財(cái)富。

缽缽雞，就是把雞肉穿著簽子，在缽缽里售賣的一種食物。缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。缽缽雞的雞肉講究嫩，如果是成雞則需要小火慢煮讓其肉質(zhì)細(xì)嫩。但如果用肉質(zhì)本就很嫩的仔雞來做，則能讓你省下大量時(shí)間。

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)的教學(xué)流程：

1. 缽缽雞原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2. 缽缽雞原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3. 麻辣缽缽雞底料的炒制方法；

4. 藤椒缽缽雞底料的炒制方法；

5.不同缽缽雞味型的調(diào)制技術(shù)；

6.老油的清洗、提煉技術(shù)；

7常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

8.常見味碟制作技術(shù)；

9.高湯的制作技術(shù)；

10.菜品搭配禁忌；

11.缽缽雞店選址技巧；

12.開店的注意事項(xiàng)及成功法則

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蜀媽餐飲缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：秘制老湯制造技能，湯底制造技能，清湯制造技能，蔬菜打理技能，蔬菜穿制技能。

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課程介紹

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蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一 對一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會為止、技術(shù)配方絕不保留。