冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養(yǎng)價值高，含脂肪低，吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以多數(shù)人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎，有三點，原因一加工過后的魚肉質(zhì)地非常細嫩，原因二冷過 魚有特殊的風味，在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字，多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其中火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線，冷鍋魚的風味優(yōu)勢在市場上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚風味，必須選用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料，各具特色，不同組合，能生出千變?nèi)f化的滋味。

冷鍋魚以特色的魚作為主打，不僅口感特別，營養(yǎng)價值也超級豐富。據(jù)了解，魚泡也是具有很高的滋補功效。魚肉鮮美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。魚肉鮮美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖，草魚味道鮮嫩但刺比較多，黑魚有嚼勁刺也少。而且每片都是雪白粉嫩，又大塊，涮起來方便，吃起來也過癮!

成都冷鍋魚技術(shù)培訓味道哪家好？蜀媽冷鍋魚讓顧客5分鐘吃到嘴，有效的縮短了顧客等餐的時間，提高了餐廳用餐高峰期的客座率，所以超高翻臺率讓您賺到金銀滿。蜀媽冷鍋魚合作賺錢嗎?現(xiàn)在成為蜀媽冷鍋魚合作商，總部推行360°全面扶持政策體系護航，力幫助投資者創(chuàng)富到底，輕松玩轉(zhuǎn)餐飲行業(yè)的無限財富，攀登財富。那么，蜀媽冷鍋魚合作支持是什么呢?

魚火鍋技能訓練內(nèi)容：

1、香料的認識和挑選。

2、高湯原材料的挑選和制造辦法。

3、魚的挑選和處理辦法。

4、底料的炒制和保存。

5、鍋底的制造技能。

6、現(xiàn)場殺魚的技能。

7、碼魚調(diào)料的調(diào)配。

8、碼魚的辦法和時間的把握。

9、菜品的制造及保管技能；

10、碟碗料的制造技能；

11、成品冷鍋魚的制造。