四川冷串缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好？作為一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，缽缽雞投入非常低，可開(kāi)店亦可擺攤，尤其是擺攤，夏季生意很好，冬天稍次，畢竟缽缽雞是一種涼食。投資少，擺攤幾百到幾千，開(kāi)店幾千到幾萬(wàn)，一旦擁有此技術(shù)，無(wú)論是在創(chuàng)業(yè)道路上還是在就業(yè)路上，都將讓你同行。成都蜀媽餐飲培訓(xùn)中心從缽缽雞的味道和外觀來(lái)看，推出了較為大眾所喜愛(ài)的紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞兩大系列。

缽缽雞的培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?缽缽雞是成都幾年非常流行的特色小吃，可以說(shuō)目前還處于一個(gè)空白市場(chǎng)，自成都成為亞洲世界美食之都后，成都特色小吃也越來(lái)越受到人們的關(guān)注，缽缽雞也自然在其中。所以開(kāi)家“缽缽雞”店前景非常光明。

缽缽雞的培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?培訓(xùn)流程

1、秘制紅油缽缽雞的選材及搭配

2、紅油缽缽雞紅油的煉制

3、紅油缽缽雞湯底的制作

4、秘制藤椒缽缽雞的選材及搭配

5、藤椒缽缽雞的湯料的制作

6、高湯熬制

7、原材料加工

8、菜品的切法制作

9、易氧化菜品的處理

10、成品的泡制

11、成品的保存 

味型包羅：紅油味、藤椒味

缽缽雞特點(diǎn)：

    缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長(zhǎng)！是傳統(tǒng)火鍋和串串無(wú)法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。

缽缽雞的培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?缽缽雞冷鍋串串香已有上百年的歷史。缽缽雞一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

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