串串香較早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期的四川，由麻辣火鍋演變而成，它是將油料湯入鍋中上桌點火涮食，不同的則是葷素菜串簽消費，吃完后數(shù)簽結(jié)賬，由于有些菜品無法串竹簽如腦花、苕粉等，所以串串香店里也有份數(shù)菜銷售。

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串串香訓練流程：

　　1、串串原資料知識、辨認及選購。

　　2、火鍋豆瓣、糍粑椒、香料中草藥各原資料的初加工。

　　3、砂鍋串串底料炒制、需求留意的幾點、老油提煉、保存。

　　4、高湯原資料選購、配比處理、熬制工藝及保存。

　　5、葷素菜品處理、改刀加工、裝盤。

　　6、砂鍋串串鍋底兌制辦法、蘸碟資料處理及調(diào)制。

7、開店設(shè)備收購，質(zhì)料選購輔導、開店運營技巧。

學火鍋串串香技術(shù)做法哪家專業(yè)？串串香麻辣鮮香，菜品豐富，能滿足不同人群的消費。大骨高湯，配上幾十種中藥香料，涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美。且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補，開胃順氣的功效。選料豐富，營養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正是美味、營養(yǎng)、健康、時尚。

　　成都串串香底料技術(shù)培訓多少錢？學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好啊?正宗串串香技能訓練哪里好？即便預(yù)備開串串香火鍋，或是想開串串香的餐飲創(chuàng)業(yè)者，不能只想，在準備之前，你也要具有特征的口味才干吸引到顧客，才干打起你的招牌?，F(xiàn)在串串店面也不少，口味都類似，沒有什么特征。更有門面的轉(zhuǎn)讓，不明白技能的新老板運營，更是丟失顧客，終究這家店面關(guān)門。所以學正宗串串香火鍋技能是你開店的根底保證。從小白怎樣到門店老板，還生意興旺?