缽缽雞是十分流行的特色小吃，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐猜中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情味盎然。缽缽雞除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

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缽缽雞冷鍋串串香已有上百年的歷史。 缽缽雞一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很特別，“缽缽”其實(shí)便是瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方法起出的菜名特別而有親切感。 缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐猜中，食用時(shí)自取自食，除滋味悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。 缽缽雞發(fā)展到今日，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

學(xué)青紅油缽缽雞技術(shù)做法哪里好？缽缽雞操作方法十分靈敏，可攤可店，可大可小，在口味上，缽缽雞可針對(duì)不同地域，不同民族消費(fèi)習(xí)氣靈敏變化，在消費(fèi)上，缽缽雞更是價(jià)廉味美，并且缽缽雞的售賣(mài)沒(méi)有淡旺季之分，在需求上，缽缽雞既可佐菜下酒，也可作為一餐，消費(fèi)愜意。因此，缽缽雞是小項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)的

缽缽雞練習(xí)內(nèi)容：

    1.缽缽雞紅油的配方與制做方法

    2.缽缽雞的原材料選購(gòu)

    3.缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

    4.牛肉、肌肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)

    5.切菜串菜技術(shù)

    6.干碟、油碟的制造    

    7.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

蜀媽餐飲缽缽雞訓(xùn)練，在當(dāng)今的社會(huì)中，我們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越快。跟著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多人的生活水平越來(lái)越進(jìn)步。在這時(shí)，很多的人都會(huì)在外面吃飯。這時(shí)，便是經(jīng)商的機(jī)會(huì)，只要每次經(jīng)商的機(jī)會(huì)，就會(huì)走向致富的道路。在現(xiàn)在的時(shí)代中，串串香店越來(lái)越多，而且賺錢(qián)也越來(lái)越多。很多的串串香店越做越成功。