任丘四川麻辣香鍋培訓(xùn)哪里好

麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、麻辣香鍋底料的識別和配方。

3、香料的識別和配方。

4、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、麻辣香鍋底料的炒制方法。

7、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、麻辣香鍋主要原材料的好壞識別等。

保定廚掌柜小吃培訓(xùn)學(xué)校麻辣香鍋制作關(guān)鍵

1、炒制香鍋醬時，必須用鍋鏟不停鏟動鍋底，避免物料粘鍋，香料粉后下，下鍋后以炒出香味為準(zhǔn)。

2、炒制醬料時，一定要用小火，油溫應(yīng)控制在三至五成左右，若因火力過大導(dǎo)致油溫過高，可將鍋離火炒制，或待油溫降低后再重新上火炒制。

3、香鍋油熬制好后，一定要封存1-3天為佳，這樣可以使香味更好溶于油中，將辣味和香味都充分發(fā)揮出來。

正宗麻辣香鍋技術(shù)，來廚掌柜小吃培訓(xùn)，老師手把手教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，*，一般3天左右可以掌握，回家可以獨(dú)立開店，配方帶回家，我們在保定市徐水區(qū)華龍路530號。