衡陽醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

培訓(xùn)品種 
醬板鴨、醬鴨腿、醬鴨脖、醬鴨頭、醬鴨翅、醬鴨舌、醬鴨胗

培訓(xùn)時(shí)間 
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)要點(diǎn) 
1. 醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置；
2. 講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；
3. 醬板鴨的鴨子選材及處理方法；
4. 培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配；
5. 培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；
6. 培訓(xùn)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整；
7. 培訓(xùn)加工醬板鴨相關(guān)事項(xiàng)；
8. 培訓(xùn)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放；
9. 投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)方法。